Các món ngon được làm từ chân gà rút xương vô cùng đa dạng và phong phú. Cách làm chân gà rút xương ngâm sốt thái cũng chỉ là một cách chế biến trong vô số công thức nấu ăn ấy. Bài viết sau đây sẽ bật mó cho bạn công thức làm chân gà rút xương sốt thái ngon chuẩn vị. Cùng khám phá nhé!
Nguyên liệu
-
Chân gà rút xương : 1kg
-
Rau thơm: Húng quế, rau răm…
-
Xoài
-
Sả, Ớt
-
Gừng, hành tím, tỏi
-
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, muối, tương ớt, ớt bột HQ, tiêu xay, bột ngọt.
Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên lựa chọn đơn vị cung cấp chân gà rút xương sẵn chất lượng và uy tín ở đâu thì có thể tham khảo ngay đơn vị An Bình Group – hệ thống nhập khẩu và phân phối thực phẩm đông lạnh hàng đầu tại Việt Nam với hơn 10 năm hoạt động trong lĩnh vực này
Cách làm chân gà sốt thái
Chế biến nguyên liệu
Chân gà sau khi mua về thì tiến hành bóp sơ với muối, rồi rửa sạch. Sau đó thì tiến hành đem đi luộc. Cho lượng nước vừa phải với số chân gà cần luộc, cho ít gừng cắt lát và một ít sả đập dập, ít muối và rượu. Đun cho nước sôi, tiếp đến cho chân gà vào luộc. Luộc trong khoảng 6-10 phút. Sau đó vớt chân gà ra cho vào thau nước đá đã chuẩn bị, sau đó vớt ra để ráo. Cho chân gà vào tủ lạnh để chân gà được giòn hơn khi sử dụng.
Đối với xoài, thì tiến hành gọt vỏ, rửa sạch và thái vuông, kích cỡ theo ý của bạn. Còn sả thì thái lát mỏng và tước sợi nhỏ. Riêng tắc thì một phần cắt đôi để bỏ cùng với xoài, một phần vắt lấy nước, lưu ý đều phải bỏ hạt. Tỏi thì bóc vỏ băm nhuyễn.
Chế biến nước sốt thái
Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu ăn đã nóng thì cho hỗn hợp tỏi băm nhuyễn, một ít sả thái lát vào phi vàng, thơm. Sau đó cho khoảng 1 chén nước mắm, 1 chén đường, 1 chén nước cốt tắc đã vắt bỏ hạt, ½ chén tương ớt, ⅓ chén ớt bột Hàn Quốc, 3 quả ớt được băm nhuyễn. Trong trường hợp không có bột Hàn Quốc, thì bạn có thể thay thành bột ớt xay Việt Nam, tuy nhiên lưu ý, khi bỏ thì nên dùng ít vì ớt bột Việt Nam khá cay, cay nhiều hơn so với bột Hàn Quốc.
Sau đó thì vặn lửa nhỏ, khuấy đều cho tan hỗn hợp, rồi tắt bếp, để nguội.
Thành phẩm
Tiếp theo trộn chân gà: Cho chân gà, số phần sả còn lại, xoài cho vào thau trộn đều. Sau đó thì đổ nước sốt thái đã chuẩn bị ở trên vào, tiếp tục trộn đều. Bạn có thể dùng liền, tuy nhiên như vậy chân gà sẽ chưa kịp thấm vị hoàn toàn, khuyến khích nên để tủ lạnh tầm 1h là có thể dùng được. Để làm lâu thì sẽ càng thấm vị và ngon hơn.
Ngoài ra, để món ăn này ngon hơn, chúng ta có thể dùng muối chấm đi kèm. Cách làm muối chấm như sau: cho muối, đường, lá chanh cắt nhỏ, tiêu bột, 1 ít sữa đặc, nước cốt tắc cho vào máy xay xay nhuyễn, chúng ta sẽ nhận được một hỗn hợp muối chấm siêu ngon.
Trên đây là công thức làm chân gà rút xương sốt thái ngon chuẩn vị mà bạn có thể tham khảo. Mặc dù cách làm chân gà rút xương sốt thái có hơi tốn thời gian và có yêu cầu cao hơn so với các món chân gà khác, nhưng lại cho hương vị món ngâm vô cùng tuyệt vời. Chắc chắn bạn sẽ hài lòng.
Bạn có thể quan tâm tới bài viết:
