Rượu vang xa xưa có nguồn gốc xuất phát từ châu Âu. Rồi sau đó phát triển và xuất khẩu đi khắp thế giới. Trong đó có các nước châu Á, vốn thích uống các loại rượu nấu truyền thống, rượu các loại củ quả. Nay đã chuyển sang thưởng thức rượu vang. Các giống nho làm rượu vang khác nhau sẽ cho ra những hương vị khác nhau. Hãy theo chúng tôi khám phá xem các loại nho đa dạng như nào nhé.
A. Các giống nho đỏ
1. Giống nho Cabernet Sauvignon
Đây là một giống nho khá phổ biến, dường như nó là nguyên liệu chính để làm nên các loại vang đỏ Bordeaux ở Pháp. Hiện nay nó được trồng toàn cầu và và thường pha trộn với một số hoặc toàn bộ các giống nho khác của Bordeaux.
Cabernet Sauvignon: được mệnh danh là King of Black (Red) Grapes – Vua của các giống nho đỏ. Được cấy ghép từ 2 giống nho Cabernet Franc và Sauvignon Blanc vào thế kỷ 17. Quả nhỏ, vỏ dầy, rượu vang làm từ giống này có vị đậm đà, mạnh mẽ và chứa nhiều tannin (chất có trong vỏ nho). Tannin giúp rượu bảo quản được lâu hơn và vẫn giữ được hương vị.
2. Giống nho Merlot
Được mệnh danh là Blackbird, đây là loại nho thông dụng xếp thứ 2 trên thế giới. Có vị mềm mại và ít tannin hơn cũng như dễ uống, không quá nhạt cũng không quá đậm. Nếu như Carbernet được ví là một người đàn ông khỏe mạnh thì Marlot giống như người phụ nữ yêu kiều và uyển chuyển.
3. Nho Pinot Noir
Với xuất xứ đến từ vùng quê Burgundy nước Pháp, đây mà một trong các giống nho làm rượu vang rất khó trồng. Nó dễ bị ảnh hưởng bởi thay đổi của môi trường, ngay cả trong quá trình làm rượu cũng vậy. Vì vậy khó mà đoán định được rượu làm ra chất lượng hay là dở tệ. Mặc nhiên, khi tìm được vùng thổ nhưỡng thích hợp và chăm sóc cẩn thận. Pinot Noir sẽ là chai vang thơm ngon, tao nhã mà không một loại nào có thể sánh nổi.
>> Bài viết nổi bật:
- Tìm hiểu các thông tin về dịch vụ tặng quà tận nhà
- Chia sẻ kinh nghiệm chọn mua đèn trang trí phòng khách đẹp
B. Giống nho trắng nổi tiếng
1. Giống nho Chardonnay
Nho Chardonnay có vị khá nhạt, thích nghi với nhiều thời tiết khác nhau. Chúng được trồng nhiều ở Burgundy của Pháp, Australia và New Zealand. Thêm một đặc điểm nữa là nho Chardonnay có thể chín ở bất kỳ thời điểm nào, vị ít ngọt nên tốt cho quá trình lên men. Và khả năng lưu trữ được lâu năm trong các thùng gỗ sồi.
Giống nho Chardonnay có hương vị đặc trưng là táo, chanh, cam, vani, bơ tươi. Các mõn ăn thích hợp như hảu sản, gà nướng, thịt bê.
2. Giống nho Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc là một trong các giống nho làm rượu vang, màu xanh có nguồn gốc từ vùng Bordeaux của Pháp. Hương vị của loại nho này cũng chịu ảnh hưởng bởi thời tiết, khí hậu. Với điều kiện khí hậu mát mẻ, nho có xu hướng sản xuất ra các loại rượu với độ axit đáng chú ý và “hương vị xanh” của cỏ, ớt xanh, lê hoặc các thứ trái cây nhiêt đới. Còn với thời tiết ấm hơn sẽ phát triển và rượu được tạo ra có lưu lại một chút ít bưởi, đào.
Món ăn thích hợp như: đậu tằm và salad phô mai dê (cừu), măng tây nướng với xốt hollandaise, hàu, hải sản với dưa leo và dấm chanh.
3. Giống nho Riesling
Để lại rượu có mùi thơm của mùi hoa cỏ, vị tươi mát của trái cây, hương vị của hoa nhài, hoa cam, táo, dứa và mật ong.
Nho được bảo quản thế nào sau khi thu hoạch
Đây là các giống nho làm rượu vang ngon nhất và được tuyển chọn rất kỹ càng cũng như có lượng tiêu thụ hàng đầu thế giới. Nho sau khi thu hoạch xong được mang về xưởng để phân loại và tiến hành sản xuất rượu luôn để giữ độ tươi ngon của trái nho. Nho càng để lâu sẽ càng làm mất nước, như vậy không thể nào giữ được mùi hương thơm ngon.
Bảo quản chai rượu vang đúng cách
Có một vài cách bạn có thể bảo quản rượu vang tốt nhất, vừa giữ được hương vị cũng như vị ngon. Một là sử dụng tủ đựng rượu vang để mô phỏng lại các loại hầm rượu xa xưa. Chúng có nhiệt độ, độ ẩm, độ rung lắc luôn ổn định. Vì thế chai rượu có thể để được vài năm, vài chục năm cho tới cả trăm năm. Cách thứ 2 là xây một hầm rượu nếu như nhà bạn có điều kiện kinh tế. Cho dù dùng cách nào thì bạn cần chú ý tới những điều kiện thời tiết.
