Trong bữa cơm ngày Tết sẽ có nhiều món ăn gây ngán, có dầu mỡ như thịt gà, bánh chưng … Bởi vậy, ta cần các đồ ăn có tính chua để làm dịu, giảm đi và cân bằng lại cho mâm cơm. Với một số cách làm món chua ăn kèm đơn giản này sẽ giúp bạn xua tan ngay cảm giác chán ăn. Nào, cùng xắn tay áo lên và thực hiện thôi!
Cải bẹ muối giòn ăn kịp ngày Tết
Cải bẹ là loại rau thông dụng và phổ biến, nhiều chị em lựa chọn làm nguyên liệu cho món dưa chua ăn kèm Tết. Chỉ với cách làm đơn giản này cải bẹ muối xong luôn chua vừa ăn, màu sắc đẹp mắt, giòn ngon.
Nguyên liệu: Dưa cải (cải bẹ), muối trắng, đường, nước ấm
Cách làm:
Trải cải ra 1 cái khay có lớn hoặc phơi trên dây mắc cho tới khi tàu cải bẹ mềm và như bị ỉu. Nếu không có khay rổ bạn có thể dùng mâm bình thường để phơi.
Hạ cải xuống rồi rửa sạch với 3 – 4 lần nước, ngâm thêm với nước muối loãng trong 5 phút. Cắt khúc 3-4cm vừa ăn.
Chuẩn bị nước ấm khoảng 60 độ C, thêm một chút muối, một chút đường vào và khuấy đều tay. Khuấy tới khi nào tan hết gia vị. Nếm thử thấy có vị lợ lợ là được.
Đổ nước đã chuẩn bị vào một hũ hoặc bình đựng rồi bắt đầu xếp cải bẻ vào. Sao cho cải được ngâm hoàn toàn trong nước.
Cuối cùng ta lấy một chiếc đĩa, một bình khác có khối lượng đủ lớn để nén dưa lại. Để từ khoảng 3 – 4 ngày là có thể ăn được. Với cách làm món chua ăn kèm đơn giảm như thế này, bạn sẽ dễ dàng thực hiện trước Tết độ vài ngày là đã có dưa chua thưởng thức rồi.
>> Có thể bạn quan tâm: Cách sắp xếp phòng ngủ nhỏ giúp ĂN GIAN không gian
Cách chế biến món dưa góp muối chua ngọt đơn giản
Dưa góp là một món ăn quá quen thuộc với dân ta. Vị chua chua, ngọt ngọt lại cộng thêm vài cọng ớt cay cay giúp giảm bớt cảm giác chán ngán với thịt. Đặc biệt với cách làm món chua ăn kèm như dưa góp có thể được làm từ nhiều loại củ, quả và ăn được ngay tại chỗ khi vừa muối xong.
Nguyên Liệu: cà rốt, xu hào, dưa chuột, hành tây, củ đậu … đường, muối tinh, giấm chua, thêm chút rau mùi, ớt.
Cách làm:
Các loại củ, quả đem bào vỏ và rửa sạch rồi sau đó ngâm muối loãng khoảng 5 phút. Tiếp đó bạn có thể bào mỏng thành sợi vừa ăn hoặc cắt hình con trì độ dày khoảng 1 cm là được.
Sau đó cho tất cả các loại củ quả đã xắt vào một bát tô lớn. Thêm chút đường, muối, dấm chua vào nêm cho vừa ăn. Nếu khi nếm vào thấy có chút ngọt chọt, chua chua, mằn mặn là được rồi nhé.
Bạn cắt thêm một quả ớt tươi vào nếu thích ăn cay cay một chút. Cho thêm rau thơm thái nhỏ vào thêm phần hấp dẫn.
Ăn bánh chưng đậu xanh thịt mỡ với rau, củ, dưa góp sẽ đỡ ngấy hơn và kích thích vị giác hơn đấy nhé.
Bắp cải muối xổi chua ngọt
Nguyên liệu: Bắp cải 300 Gr; Ớt sừng 2 Trái (Xanh, đỏ); Giấm 2 Muỗng canh; 2 Muỗng canh nước mắm; Đường trắng 1 thìa.
Cách làm:
Cách làm món chua ăn kèm bằng bắp cải muối xổi là một trong những món ăn dễ làm nhất. Ngay cả những người chưa làm bao giờ cũng đều thực hiện được một cách đơn giản ngay tại nhà.
Bắp cải cắt thành sợi có độ rộng vừa ăn, dài ngắn khoảng 5cm hoặc có thể dài hơn. Sau đó rửa sạch bắp cải với nước vài lần.
Ớt sừng cắt nhỏ, bỏ hạt, cho vào cùng 2 thìa canh giấm con cá, 2 thìa con cá canh nước mắm, 1 muỗng canh đường trắng, khuấy đều. Tiếp đó thả từ từ bắp cải đã rửa vào. Trộn đều và để ngấm khoảng 5 phút. Vậy là đã có thể thưởng thức ngay món bắp cải muối xổi chua ngọt rồi.
Cho bắp cải muối vào ngăn mát tủ lạnh để có giảm giác mát lạnh cũng như ngon hơn. Bạn nên lưu ý rằng chỉ nên ăn bắp cải muối xổi trong một ngày. Nếu để đến ngày thứ 2, món ăn sẽ ra nước và bị nhũn,không còn ngon như lúc vừa muối.
Nếu gia đình bạn đang muốn tìm mua cho gia đình mình một chiếc tủ lạnh thì đừng bỏ qua những mẫu tủ lạnh hiện đai nhất TẠI ĐÂY nhé!
Dưa món ngâm
Nguyên liệu: Đu đủ 300 gram; Cà rốt 300 gram; Củ cải trắng 300 gram; Củ kiệu 100 gram; Hành tím 100 gram; 1 Lit nước mắm; Đường trắng 500 gram; Ớt 1 quả; Muối 2 gram; 2 Thìa cà phê bột ngọt.
Cách làm:
Củ kiệu bỏ rễ rửa sạch, hành tím bỏ vỏ và để nguyên không thái, ớt trái rửa sạch.
Gọt vỏ đu đủ, củ cải trằng, cà rốt rồi rửa sạch lại với nước lạnh. Tiếp đó cắt lát theo sở thích của từng người. Thường sẽ cắt hình con trì vừa ăn, tỉa hoa, theo hình tùy thích.
Ngâm các loại củ với nước muối loãng khoảng 20 phút. Rồi vớt ra, vắt kiệt nước, sau xả lại với nước nhiều lần rồi để ráo.
Đem những loại củ này, củ kiệu đi phơi nắng. Thời gian phơi là khoảng 20 giờ. Tới khi bạn thấy chúng khô và teo lại thì có thể mang vào tiến hành ngâm.
Cách làm món chua ăn kèm này khá phổ biến với người dân miền nam. Bởi bên trong đó, thời gian nắng khá nhiều nên có thể tận dựng được.
Đun sôi 1 lít nước mắm và 500g đường, khi nước mắm sôi cho thêm 2 thìa cà phê bột ngọt vào. Tắt bếp và để thật nguội.
Cho nguyên liệu vào hũ, lọ đựng rồi đổ nước mắm vào ngập nguyên liệu. Dùng đũa trải đều để nguyên liệu ngập trong nước mắm. Đậy nắp kín và đợi khoảng 2 -3 ngày là có thể dùng được.
>> Xem thêm: Những sai lầm khi dùng bếp từ thường gặp nhất
